本文摘要：1小龙虾放到清水里，特2勺盐2勺醋，静置30分钟，待小龙虾呼尽泥沙2小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢，尽可能用刷子擦洗整洁腹部，后用流水冲洗整洁，不要图省事。

1小龙虾放到清水里，特2勺盐2勺醋，静置30分钟，待小龙虾呼尽泥沙2小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢，尽可能用刷子擦洗整洁腹部，后用流水冲洗整洁，不要图省事。3刷洗前后对比。4去除小龙虾的肠子，方法很非常简单，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右把手，直到插入为止，然后渐渐纳出来。

这样小龙虾的肠子就回来出来了5土豆切片，洋葱与青椒切块，蒜去皮拍碎，香菜小块香菜末。6锅内放油烧热，放进八角，花椒，香叶，桂皮，干辣椒炸开香味7放进蒜与洋葱块，翻炒爆香。8重新加入陴县豆瓣酱，煸炒出有红油，洋葱变硬9重新加入处置好的小龙虾翻炒至变黄，放入一瓶啤酒，并煮沸至没过小龙虾。10重新加入糖与盐，翻炒均匀分布，中火烧5分钟。

11将托好的土豆片与青椒块放进。12放进十三香，翻匀。中火之后火烧10分钟，关火，静置15分钟熟透后，就可以关掉啦！小窍门1. 小龙虾适应性强劲，在于它有较好的摄入减毒机制，但依然具有一定的细菌，为保证食用安全性，烹调时长不应过短。

2. 小龙虾清除时可戴胶皮手套，或者先剪下钳子，以免夹伤手指；万一被夹伤，要立刻用酒精或碘酒对伤口展开消毒，如果伤口过浅要去医院静脉注射破伤风针。3. 由于陴县豆瓣酱较为咸，所以在水煮前可以先尝一下汤汁，再行根据个人口味亦须加到。4. 除了土豆和青椒，还可依个人爱好重新加入年糕、黄瓜、花菜、莴笋等配菜。

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